Дорада по‑испански

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Дорада по‑испански». Попробуйте обязательно

Рецепт «Дорада по‑испански» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Дорадо, Красный картофель, Репчатый лук, Оливковое масло extra virgin, Чеснок , Петрушка, Перец чили, Шафран , Лимоны, Морская соль.

Ингредиенты:

• Дорадо - 1 кг.
• Красный картофель - 6 шт.
• Репчатый лук - 1 головка
• Оливковое масло extra virgin - 10 ст.л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Петрушка - 10 г.
• Перец чили - ½ шт.
• Шафран - ½ ч.л.
• Лимоны - 2 шт.
• Морская соль -  по вкусу

Инструкции

1. Почистить, выпотрошить и хорошо просушить дораду.
2. Маринад для рыбы: измельчить в блендере пучок петрушки, чеснок, 5 столовых ложек оливкового масла, 4 столовые ложки воды. В половину получившейся массы добавить сок 1 лимона, перемешать. Рыбу посолить, поперчить, обмазать маринадом.
3. Маринад для овощей: взять измельченную массу из чеснока и петрушки, добавить соль, растертые лепестки шафрана и 3 столовые ложки воды.
4. Картофель нарезать кружочками по 0,4 см, лук — кольцами по 0,2 см. Порезанные овощи перемешать с маринадом для овощей и выложить на смазанный маслом лист. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 20 минут.
5. Через 20 минут на картофель выложить дораду и щедро сбрызнуть оливковым маслом, сверху выложить оставшийся лимон, нарезанный дольками. Готовить еще 15–20 минут. Дорада должна получиться сочной и мягкой, но, ни в коем случае, не пересушенной.
6. Достать из духовки, посыпать тоненькими полосками цедры лимона и чили перца.
7. Разогреть духовку до 180 градусов.