Чили кон карне

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Чили кон карне». Попробуйте обязательно

Рецепт «Чили кон карне» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Говядина, Репчатый лук, Чеснок, Чоризо, Бобы , Перец чили, Консервированные помидоры, Коричневый сахар , Кетчуп, Бальзамический уксус, Оливковое масло, Орегано, Кумин (зира), Палочки корицы, Гвоздика, Лавровый лист.

Ингредиенты:

  • Говядина - 1 кг.
  • Репчатый лук - 3 шт.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Чоризо - 300 г.
  • Бобы - 2 банки
  • Перец чили - 3 шт.
  • Консервированные помидоры - 2 банки
  • Коричневый сахар - 3 ст.л.
  • Кетчуп - 2 ст.л.
  • Бальзамический уксус - 50 мл
  • Оливковое масло - 50 мл
  • Орегано - 1 ч.л.
  • Кумин (зира) - 2 ч.л.
  • Палочки корицы - 1 шт.
  • Гвоздика - 1 ч.л.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Молотый душистый черный перец - 1 ч.л.

Инструкции

  1. Кусок говяжьей мякоти разрезать на четыре части. Лук и чеснок в блендере или кухонном комбайне превратить в кашицу.
  2. В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, со всех сторон обжарить мясо до коричневой корочки и переложить на тарелку.
  3. В той же кастрюле обжарить нарезанную маленькими кубиками колбасу чоризо, добавить кашу из лука и чеснока, все специи и пряные травы, мелко нарубленный чили, помидоры вместе с со­ком, бальзамико, сахар и кетчуп, чуть-чуть посолить и поперчить.
  4. Тушить пять минут на слабом огне, а затем влить пол-литра воды, вернуть в кастрюлю мясо, накрыть ее крышкой и готовить еще два часа.
  5. Можно поставить кастрюлю и в духовку — и печь при температуре 180 градусов те же два часа. Так мясо станет еще нежнее: жар в духовке распределя­ется более равномерно, чем на плите. Надо только накрыть кастрюлю фольгой, не забыв проделать в ней несколько дырочек, чтобы выпускать пар.
  6. Через два часа добавить консервированные бобы и тушить еще полчаса-час, а затем снять каст­рюлю с огня, разломить мясо на куски и подавать — с пресным ри­сом, салатом, к примеру, из ре­диса, лука и кинзы, со сметаной, тертым сыром или помидорами с луком. А можно огра­ничиться тем, что есть, и обойтись даже без риса.