Стейки с картофелем и спаржей на гриле

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Стейки с картофелем и спаржей на гриле». Попробуйте обязательно

Рецепт «Стейки с картофелем и спаржей на гриле» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Говяжий стейк, Картофель, Спаржа, Лимоны, Оливковое масло , Сливочное масло, Растительное масло, Розмарин , Тимьян, Соль, Свежий перец.

Ингредиенты:

• Говяжий стейк - 4 шт.
• Картофель - 8 шт.
• Спаржа - 12 стеблей
• Лимоны - ½ шт.
• Оливковое масло - 60 мл
• Сливочное масло - 60 г.
• Растительное масло - 80 мл
• Розмарин - 1 г.
• Тимьян - 1 г.
• Соль -  по вкусу
• Свежий перец -  по вкусу

Инструкции

1. Картофель отварить, сняв с огня за пару минут до готовности, — он должен остаться твердым. Дать остыть, разрезать вдоль на половинки.
2. Спаржу очистить, опустить в кипящую воду на две минуты, затем переложить на минуту в воду со льдом — холод помогает сохранить цвет продукта, в тепле спаржа станет рыжеватого цвета.
3. С веток тимьяна и розмарина оборвать листья, мелко нарезать их. Втереть в зелень соль, чтобы листья дали больше сока, поперчить, залить 60 мл оливкового масла и лимонным соком, хоро­шо перемешать.
4. Стейки поперчить и обжарить на сковороде гриль (на рас­тительном масле), картофель и спар­жу тоже поперчить и обжарить отдельно, тоже на сковороде гриль, но на сливочном, до зо­лотистой корочки. Во вре­мя жарки полить овощи заправкой из сока лимона, оливкового масла и пряных трав.