Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и вином

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и вином». Попробуйте обязательно

Рецепт «Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и вином» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 75 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Молотый черный перец, Цыпленок, Соль, Сливочное масло, Белое сухое вино , Вода, Помидоры, Палочки корицы , Чернослив без косточек, Красный винный уксус, Сахар.

Ингредиенты:

  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Цыпленок - 1 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Сливочное масло - 2,5 ст.л.
  • Белое сухое вино - 250 мл
  • Вода - 125 мл
  • Помидоры - 250 г.
  • Палочки корицы - 1 шт.
  • Чернослив без косточек - 16 шт.
  • Красный винный уксус - 2 ст.л.
  • Сахар - 2 ч.л.

Инструкции

  1. Разрезать тушку цыпленка на 8 частей, посыпать солью и черным перцем.
  2. Обжарить куски курицы на сливочном масле в тяжелой неглубокой сковороде двумя партиями (по 5 минут на каждую).
  3. Когда процесс обжарки завершится, плотно уложить все куски курицы в сковороду (кожей вниз), добавить вино, довести до кипения и дождаться, пока жидкость не выпарится на половину (примерно 4 минуты).
  4. Долить в сковороду воды, добавить очищенные от кожи и мелко нарезанные помидоры, 1 коричную палочку, 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и снова довести до кипения. Продолжить готовить, накрыв крышкой, на медленном огне 20 минут.
  5. Добавить в сковороду нарезанный крупной соломкой чернослив, уксус и сахар, снова довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут. Затем щипцами вынуть куски курицы из сковороды, выложить на блюдо и накрыть фольгой.
  6. Оставшийся в сковороде соус довести до кипения и продолжить готовить на интенсивном огне 8-10 минут. Дождаться, когда соус загустеет и выпарится примерно до 300 мл. Удалить из соуса коричную палочку.
  7. Разложить цыпленка на тарелки из расчета 2 куска на 1 персону. Подавать с приготовленным соусом из томатов и чернослива.