Рагу из говядины с красным вином и грибами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рагу из говядины с красным вином и грибами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рагу из говядины с красным вином и грибами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Пшеничная мука, Сливочное масло, Оливковое масло, Говяжья вырезка, Лук-шалот , Чеснок, Красное сухое вино, Свежие шампиньоны , Говяжий бульон, Соль, Свежемолотый черный перец, Свежий тимьян.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 4 ст.л.
• Сливочное масло - 4 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Говяжья вырезка - 1 кг.
• Лук-шалот - 2 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Красное сухое вино - ½ стак.
• Свежие шампиньоны - 230 г.
• Говяжий бульон - ½ стак.
• Соль -  по вкусу
• Свежемолотый черный перец -  по вкусу
• Свежий тимьян - 2 стебля

Инструкции

1. Порежьте мясо небольшими кусочками, переложите в миску, посыпьте 2 столовыми ложками муки и хорошо перемешайте.
2. В сковороде растопите сливочное масло с оливковым и обжарьте мясо порциями до румяной корочки, выкладывая на тарелку.
3. В эту же сковороду добавьте мелко нарезанный шалот и измельченный чеснок. Пассеруйте 2 минуты на небольшом огне. Добавьте грибы целиком и готовьте еще 2 минуты. Влейте бульон и вино, посолите и поперчите и хорошо перемешайте. Доведите до кипения и добавьте мясо. Сделайте маленький огонь и добавьте веточки тимьяна. Накройте крышкой и тушите 35-40 минут.
4. В миске смешайте 2 ложки муки и немного воды. Добавьте, перемешивая, в мясо. Готовьте еще примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет. Выключите огонь и оставьте рагу на 15-20 минут до подачи.