Филе миньон с соусом бефстроганов

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Филе миньон с соусом бефстроганов». Попробуйте обязательно

Рецепт «Филе миньон с соусом бефстроганов» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Репчатый лук, Чеснок, Белые грибы, Говяжья вырезка, Коньяк , Говяжий бульон, Сметана, Соль , Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Репчатый лук - 1 головка
• Чеснок - 2 зуб.
• Белые грибы - 250 г.
• Говяжья вырезка - 900 г.
• Коньяк - ¼ стак.
• Говяжий бульон - 125 мл
• Сметана - 175 г.
• Соль - 1,25 ч.л.
• Молотый черный перец - ¾ ч.л.

Инструкции

1. Четыре стейка из говяжьей вырежки (филе миньон) посыпьте солью с перцем, выложите на раскаленную сковороду с шипящим маслом и обжарьте с каждой стороны по 3 минуты, переворачивая мясо щипцами.
2. Пока готовится мясо, пассеруйте очень тонко нарезанный лук (полукольцами) и чеснок, добавив в сковороду 1/2 чайной ложки соли. Через 3 минуты туда же насыпьте нарезанные грибы и продолжайте пассеровать.
3. Через 4 минуты влейте в сковороду с луком и грибами коньяк и, часто помешивая, дождитесь, когда коньяк испарится. Добавьте бульона и, накрыв сковороду крышкой, оставьте на огне на 4 минуты.
4. Снимите сковороду с огня и положите в нее сметану. Все тщательно перемешайте.
5. Когда говядина будет готова, выложите миньоны на тарелки и полейте соусом. Подавайте с яичной лапшой.