Тыквенные равиоли

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тыквенные равиоли». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тыквенные равиоли» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Мука грубого помола, Оливковое масло, Минеральная вода, Тыква баттернат сквош, Репчатый лук , Мускатный орех, Куркума, Апельсины , Помидоры, Укроп.

Ингредиенты:

  • Мука грубого помола - 200 г.
  • Оливковое масло - 4 ст.л.
  • Минеральная вода -  по вкусу
  • Тыква баттернат сквош - 400 г.
  • Репчатый лук - 1,5 шт.
  • Мускатный орех - щепотка"}'> по вкусу
  • Куркума - на кончике ножа
  • Апельсины - 1 шт.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Укроп - ½ пучка

Инструкции

  1. Делаем тесто. В муку добавляем соль и масло, разбавляем постепенно необходимым количеством воды, месим до пластичности.
  2. Делаем начинку. Половину тыквы (200г) нарезать мелко-мелко или натереть на терке и отжать сок. Посолить, добавить половину головки мелко нашинкованного лука, куркумы на кончике ножа и щепотку мускатного ореха.
  3. Раскатать тесто настолько тонко, насколько возможно. Вырезаем кружочки равиоли (стаканом, формочками для печений или специальными), по возможности, самыми маленькими.
  4. Варим в пароварке от 10 до 15 минут или по традиционному способу - в кипящую воду на плите
  5. Делаем соус. Головку лука мелко шинкуем и жарим до золотистости. Вторую половину тыквы (200г) трем на мелкой терке и отравляем на сковороду к уже позолоченному луку, выдавливаем туда же сок апельсина и тушим минут После добавляем мелко порезанные зубчик чеснока и томат, тушим еще 2-3 минуты. Снимаем с плиты засыпаем мелко порезанным укропом и перемешиваем.
  6. Подаем равиоли с соусом.