Куриное карри с шампиньонами

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриное карри с шампиньонами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Куриное карри с шампиньонами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Куриное филе, Свежие шампиньоны, Зеленый сладкий перец, Репчатый лук, Апельсины , Пшеничная мука, Топленое сливочное масло, Сливки 22%-ные , Желтый карри-порошок, Свежий перец чили, Соль.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 700 г.
  • Свежие шампиньоны - 300 г.
  • Зеленый сладкий перец - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Апельсины - 3 шт.
  • Пшеничная мука - 60 г.
  • Топленое сливочное масло - 90 г.
  • Сливки 22%-ные - 300 мл
  • Желтый карри-порошок - 3 ст.л.
  • Свежий перец чили - 1 шт.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Нагреваем 0,5 масла в сотейнике и обжариваем нарезанный мелким кубиком лук до прозрачности. Затем добавляем к нему порезанный средним кубиком болгарский перец и половину свежего чили.
  2. После пары минут пассерования закидываем порезанные секторами шампиньоны.
  3. В это же время смешиваем муку с двумя столовыми ложками порошка карри, максимально хорошего качества и оптимального состава.
  4. Куриное филе режем крупным кубиком и каждый тщательно обваливаем в смеси муки и карри. Овощи выключаем и отставляем, не дожидаясь готовности.
  5. Во втором сотейнике на остатках масла обжариваем каждый кусочек курицы (партиями! не все разом!) до появления характерной корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Если курица впитает в себя все масло — ничего страшного. Продолжаем дожаривать на сухой сковороде.
  6. Обжаренные партии курицы отправляем в сотейник к овощам, а в пустой засыпаем столовую ложку порошка карри. Прогреваем до характерного запаха и заливаем свежевыжатым апельсиновым соком. Через 2 минуты помешивания сока засыпаем туда овощи и курицу.
  7. Тушим 8–10 минут на среднем огне. Если сока мало или он быстро впитывается, можно накрыть крышкой. Именно сейчас нужно отрегулировать соль и остроту (увеличить, если нужно).
  8. Спустя 10 минут заливаем содержимое теплыми сливками. Тщательно вымешиваем и, спустя минуту, выключаем огонь! Подаем немедленно в глубокой тарелке. На гарнир можно подать басмати, но вполне сойдет и как самостоятельное блюдо.