Гушнут

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Гушнут». Попробуйте обязательно

Рецепт «Гушнут» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Говядина, Нут, Помидоры, Сладкий перец, Перец чили , Соль, Молотый черный перец, Молотый красный перец , Чеснок, Лук, Топленое сливочное масло.

Ингредиенты:

  • Говядина - 500 г.
  • Нут - 400 г.
  • Помидоры - 5 шт.
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Перец чили - ½ шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Молотый красный перец -  по вкусу
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Лук - 1 шт.
  • Топленое сливочное масло - 70 г.

Инструкции

  1. Нут заранее замачиваем в холодной воде (лучше на сутки, но минимум часов на 12), пока нут не разбухнет в 2–3 раза. Как только нут готов, хорошенько промываем его под проточной холодной водой.
  2. Берем казан (если нет, то сойдет большая глубокая сковорода). Говядину (можно заменить на баранину) режем небольшими кубиками, обжариваем в топленом (либо сливочном) масле до коричневого, поджаристого цвета.
  3. Помидоры заливаем кипятком.
  4. Как только говядина поджарилась, добавляем к ней нут. И, постоянно помешивая, следим, чтобы выпарилась вода. После этого обжариваем говядину с нутом 5–7 минут.
  5. Далее заливаем получившееся водой (чтобы вода полностью покрыла нут), доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на 1 час (при необходимости в процессе тушения подливая воду).
  6. За 10 минут до окончания тушения нута с говядиной подготавливаем овощи. С помидоров снимаем шкурку, нарезаем кубиками. Перец болгарский (лучше взять красный) — также нарезаем кубиками, перец чили — кружочками.
  7. Как только нут и говядина потушились, добавляем к ним помидоры. Перемешиваем. Добавляем соль, перец, паприку, перец чили, снова перемешиваем, добавляем немного воды, и тушим под крышкой на среднем огне 20–30 минут.
  8. Лук режем тонкими полукольцами, хорошо промываем под холодной проточной водой, отжимаем, солим, перчим. Откладываем лук в сторонку.
  9. Как только блюдо потушилось второй раз (вода должна полностью выкипеть) — выдавливаем в него 3 зубчика чеснока (можно потереть на мелкой терке), перемешиваем, сразу выключаем огонь.
  10. Нут с мясом разложить по тарелкам, выложив с краю лук.