Шведские тефтели с соусом «Брюн Сос» (Brunsås)

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Шведские тефтели с соусом «Брюн Сос» (Brunsås)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Шведские тефтели с соусом «Брюн Сос» (Brunsås)» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Смешанный фарш, Молотые сухари, Яйцо куриное, Молоко, Соль , Молотый черный перец, Мускатный орех .

Ингредиенты:

  • Смешанный фарш - 1 кг.
  • Молотые сухари - ⅔ стак.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Молоко - 240 мл
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Мускатный орех -  по вкусу

Инструкции

  1. Мясо пропустить три раза через мясорубку.
  2. Добавить хлеб, сливки (молоко), взбитые яйца, соль, перец, мускатный орех.
  3. Можно заменить хлеб крупной картофелиной. Тогда из нее сделать пюре, добавить в него молоко, яйца и после этого смешать с мясом и специями.
  4. Сделать тефтельки величиной 2–3 см и обжарить в довольно большом количестве растительного масла на сковородке. Тефтели на сковороде должны лежать свободно, чтобы их можно было легко перекатывать и обжаривать со всех сторон.
  5. Подают с зеленым салатом, вареной картошкой и несладким брусничным вареньем. Поливают мясным или сметанным соусом. Но, есть специальный соус «Брюн Сос». Для него понадобится (на 4 порции) 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 350 мл бульона (лучше говяжьего), 50 мл 10%-х сливок, 1 чайная ложка соевого соуса, соль и молотый белый перец по вкусу, 2–3 столовые ложки жидкости, которая осталась от жарки тефтелей, 1 столовая ложка экстракта мясного бульона (это или половина бульонного кубика, или жидкий мясной концентрат).
  6. Растопить масло в ковше, добавить муку и помешивать, пока вся мука не разойдется, постоянно помешивая, добавить бульон, варить соус 4–5 минут (соус должен немного загустеть, так как мука заварится). Добавить сливки, соль, перец, соевый соус и экстракт бульона, добавить немного жидкости из сковороды, в которой жарились тефтельки, довести соус до кипения и подавать.