Чакапули

На Пасху стол полон мясными ­блюдами — классическое грузинское блюдо с большим количест­вом трав очень подходит к такому случаю. Тушеное мясо на следующий день становится куда менее вкусным, поэтому лучше съесть все за один раз.

Рецепт «Чакапули» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Эстрагон, Баранья лопатка, Зеленый лук, Свежая кинза, Петрушка , Белое сухое вино, Зеленый ткемали, Соль .

Ингредиенты:

• Эстрагон - 3 пучка
• Баранья лопатка - 2 шт.
• Зеленый лук - 2 пучка
• Свежая кинза - 2 пучка
• Петрушка - 2 пучка
• Белое сухое вино - 500 мл
• Зеленый ткемали -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо снять с кости — можно на рынке попросить продавца сделать это за вас. Кости же можно сохранить для будущих бульонов. Нарезать его на порционные куски и положить в емкость с толстым дном.
2. Крупно нарубить всю зелень, предварительно отрезав толстые стебли, засыпать мясо.
3. Влить вино, закрыть крышкой, поставить на небольшой огонь примерно на час.
4. Когда мясо будет готово, добавить ткемали по вкусу, пере­мешать все и оставить на огне еще на десять минут. Посолить по вкусу и подавать.