Телятина, тушенная с помидорами и белым вином

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Телятина, тушенная с помидорами и белым вином». Попробуйте обязательно

Рецепт «Телятина, тушенная с помидорами и белым вином» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Телятина, Сушеные помидоры, Оливковое масло, Красный лук, Белое сухое вино , Морковь, Рубленая петрушка, Соль , Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Телятина - 1,5 кг.
• Сушеные помидоры - 200 г.
• Оливковое масло - 100 г.
• Красный лук - 2 шт.
• Белое сухое вино - 300 мл
• Морковь - 200 г.
• Рубленая петрушка - 5 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. В сотейнике обжарить на оливковом масле крупно нарезанные морковь и лук и нарезанную большими (примерно по два на порцию) кусками телятину.
2. Как только на телятине не останется видимых проявлений крови, надо добавить в сотейник сушеные помидоры (можно порезать их на маленькие кусочки, но лучше оставить как есть) и тушить еще минуты три.
3. После этого влить в сотейник чуть меньше полбутылки вина (если ошибетесь в большую сторону — не страшно), накрыть крышкой и оставить на медленном огне на пятьдесят минут, время от времени проверяя, не выкипело ли вино, не горит ли мясо.
4. Если все прошло нормально, ­добавьте в сотейник мелко нарубленную петрушку. Посолите, поперчите. Перемешайте еще раз. Выключите огонь и оставьте на пять минут — доходить до кондиции.
   Подавать к столу с молодым кьянти.