Рататуй из кабачка с картофелем

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рататуй из кабачка с картофелем». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рататуй из кабачка с картофелем» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Соль, Сахар, Яйцо куриное, Кабачки, Картофель , Подсолнечное масло, Зеленый перец, Помидоры , Репчатый лук, Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Соль -  по вкусу
• Сахар - 1 ч.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Кабачки - 1 кг.
• Картофель - 200 г.
• Подсолнечное масло - 350 г.
• Зеленый перец - 2 шт.
• Помидоры - 1 кг.
• Репчатый лук - 250 г.
• Оливковое масло - 5 ст.л.

Инструкции

1. Мелко покрошите лук. Лишите помидоры кожи и тоже мелко их покрошите. Перцы очистите от семян и порежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Кабачок очистите, разрежьте вдоль, удалите семена и потом тонко настрогайте ломтиками.
2. Разогрейте 3 столовых ложки оливкового масла в сковороде. Добавьте лук и жарьте, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте помидоры, увеличьте огонь и готовьте, раздавливая помидоры лопаточкой, еще 15 минут.
3. Разогрейте оставшееся оливковое масло на маленькой сковородке. Всыпьте перец, накройте и готовьте на медленном огне, иногда помешивая, 25 минут.
4. Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде до 180 градусов, отправьте туда картофель и жарьте 5-10 минут, пока он не станет золотистым. Извлеките картофель шумовкой дайте стечь лишнему маслу.
5. Кабачок положите в кастрюлю, влейте достаточно воды, чтобы закрыть и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 5 минут. Потом слейте воду.
6. Добавьте сахар в смесь лука и помидоров, и шумовкой переложите к ним же перец. Потом добавьте картофель и кабачок. Посолите и готовьте, помешивая, 5 минут. Перед тем, как подавать – вмешайте в рататуй слегка взбитой яйцо.