Говядина «Веллингтон» с беконом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говядина «Веллингтон» с беконом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говядина «Веллингтон» с беконом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Яичный желток, Говяжье филе, Грибы, Бекон, Горчица , Соль, Слоеное тесто, Молотый черный перец , Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Яичный желток - 2 шт.
• Говяжье филе - 400 г.
• Грибы - 400 г.
• Бекон - 200 г.
• Горчица -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Слоеное тесто - 200 г.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Оливковое масло -  по вкусу

Инструкции

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Натираем мясо солью и перцем.
3. Хорошо разогреваем сковороду с оливковым масло и обжариваем говядину по 1,5 минуты с каждой стороны. Снимаем с огня и смазываем горчицей. Даем остыть.
4. Грибы нарезаем, солим, перчим и с помощью блендера превращаем в пюре.
5. Просушиваем грибы на раскаленной сковороде, чтобы выпарилась вся вода.
6. На плоской поверхности раскатываем пищевую пленку. Выкладываем на нее бекон таким образом, чтобы каждый из ломтиков слегка прикрывал последний. С помощью ножа равномерно распределяем грибную смесь на беконе. Кладем в середину говядину и плотно заворачиваем все в рулет. Завязываем оба конца пленки и ставим в холодильник на 10–15 минут.
7. Тонко раскатываем слоеное тесто в квадрат. Смазываем яичным желтком края и середину. Снимаем с рулета пленку и выкладываем на середину теста. Плотно прижимая тесто к рулету заворачиваем края (как конверт) так чтобы не было щелей и рулет не развалился. Смазываем свёрнутый рулет желтком и ставим в духовку на 35–40 минут.