Утка в медовой карамели с яблоками

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Утка в медовой карамели с яблоками». Попробуйте обязательно

Рецепт «Утка в медовой карамели с яблоками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Филе утки, Апельсины, Чеснок, Яблоко, Перец чили , Свежая мята, Тимьян, Какао , Цветочный мед, Соевый соус, Сливочное масло, Подсолнечное масло, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Филе утки - 2 шт.
• Апельсины - 2 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Яблоко - 2 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Свежая мята - 1 г.
• Тимьян - 1 г.
• Какао - 5 г.
• Цветочный мед - 60 г.
• Соевый соус - 40 мл
• Сливочное масло - 20 г.
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Хорошо промойте утку, нанесите на кожу мелкие насечки с шагом 0,5 см, натрите солью, перцем и растительным маслом.
2. Раскалите сковороду и обжарьте утку на сильном огне с каждой стороны по 1,5 минуты; разогрейте духовку и запекайте утку при 180 градусах в течение 20 минут.
3. Очистите и нарежьте яблоки крупными дольками, отрежьте 2 тонкие пластинки чили перца и мелко нарубите его.
4. Сложите яблоки в сотейник, добавьте сливочное масло, 1/3 меда, чили перец, какао, листья тимьяна, перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут до размягчения яблок, непрерывно помешивая.
5. Выдавите сок из апельсинов в другой сотейник, добавьте раздавленный чеснок и выпарите 50% жидкости на сильном огне; добавьте оставшийся мед и соевый соус, перемешайте и варите на сильном огне до состояния густого сиропа в течение 4-х минут; извлеките чеснок.
6. Достаньте утку из духовки, смажьте 1/3 сиропа и запекайте при 250 градусах на верхней полке духовки в течение 30 секунд; повторите данную операцию еще 2 раза.
7. Выложите яблоки и утку, полейте оставшимся на противне соусом, украсьте мятой и подавайте.