Пельмени домашние

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Пельмени домашние». Попробуйте обязательно

Рецепт «Пельмени домашние» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Яйцо куриное, Лук, Чеснок, Соль, Свежемолотый черный перец , Пшеничная мука, Вода, Говядина , Свиная шея.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Соль -  по вкусу
• Свежемолотый черный перец -  по вкусу
• Пшеничная мука - 500 г.
• Вода - 250 мл
• Говядина - 500 г.
• Свиная шея - 500 г.

Инструкции

1. Просейте муку горкой. Сверху сделайте кратер и влейте в него яйцо. Вмешивать муку от краев к центру, постепенно добавлять воду. Если вы боитесь делать это прямо на столе — возьмите большой широкий салатник, хотя все должно получиться с первого раза. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным. Накройте тесто мокрым полотенцем и оставьте на полчаса, оно станет эластичнее и будет легче раскатываться.
2. В это время делаем фарш для начинки: говядину и свинину режем кусочками, добавляем чеснок и нарезанный лук и рубим в блендере в фарш. Солим и перчим.
3. Большую доску присыпаем мукой и берем 1/4 теста, тонко раскатываем. Чтобы удалить излишки муки, смачиваем руки холодной водой и проводим ими по тесту. Вырезаем кружки желаемого размера (специальной формой или просто тонким стаканом), кладем в центр чайную ложку начинки и защипываем края. Можно оставить такую форму, а можно соединить и защипать два края, чтоб получилось «ушко».
4. Отвариваем пельмени в большом количестве подсоленной воды или в бульоне 8–10 минут.