Говяжья вырезка с розмарином

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говяжья вырезка с розмарином». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говяжья вырезка с розмарином» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Оливковое масло, Свежий измельченный розмарин, Говяжья вырезка, Чеснок, Соль , Молотый черный перец, Сливочное масло .

Ингредиенты:

• Оливковое масло - ¼ стак.
• Свежий измельченный розмарин - 3 ст.л.
• Говяжья вырезка - 1 кг.
• Чеснок - 3 зуб.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Сливочное масло - 30 г.

Инструкции

1. Стянуть вырезку кухонным шпагатом, чтобы вырезка держала форму, выложить ее на алюминиевую фольгу. Натереть мясо 2 столовыми ложками оливкового масла, солью, перцем, измельченным розмарином и чесноком. Оставить замариноваться на час, чтобы позволить приправам проникнуть в мясо и сформировать ароматную корочку.
2. Разогреть духовку до 220 градусов. Нагреть оставшееся масло на сковороде и обжарить вырезку со всех сторон до образования красивой корочки, около 7 минут.
3. Поместить обжаренную вырезку вместе с образовавшимся в сковороде соком в форму для запекания и поставить в духовку. Готовить вырезку 30–35 минут.
4. Достать вырезку из духовки и дать ей отдохнуть в течение 20 минут.
5. Удалить кухонный шпагат и нарезать вырезку по диагонали на порционные ломтики. Полить ее соком из жаровни. Подавать сразу же с жареным картофелем и зеленым салатом.