Турнедо из свинины с запеченным картофелем и томлеными в прованских травах томатами черри

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Турнедо из свинины с запеченным картофелем и томлеными в прованских травах томатами черри». Попробуйте обязательно

Рецепт «Турнедо из свинины с запеченным картофелем и томлеными в прованских травах томатами черри» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Копченая грудинка, Свиная вырезка, Розмарин, Базилик, Тимьян , Помидоры черри, Стебель сельдерея, Сладкий перец , Картофель, Лук-шалот, Чеснок, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Бальзамический уксус, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Копченая грудинка - 100 г.
• Свиная вырезка - 360 г.
• Розмарин - 3 г.
• Базилик - 5 г.
• Тимьян - 1 г.
• Помидоры черри - 160 г.
• Стебель сельдерея - 30 г.
• Сладкий перец - 30 г.
• Картофель - 400 г.
• Лук-шалот - 1 шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Оливковое масло - 250 мл
• Помидоры в собственном соку - 100 г.
• Бальзамический уксус - 50 мл
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. В небольшой сотейник положите 4 зубчика чеснока, тимьян, сельдерей, базилик и помидоры черри, влейте бальзамический уксус и залейте оливковым маслом так, чтобы содержимое сотейника было полностью покрыто, посолите и поперчите, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на слабом огне еще 2 минуты.
2. Картофель нарежьте на крупные дольки и смажьте оливковым маслом, перемешайте руками.
3. Свиную вырезку нарежьте на 6 одинаковых медальонов поперек волокон, оберните в бекон, закрепите деревянной шпажкой и обжарьте на оливковом масле из-под черри помидоров с каждой стороны по 1,5 минуты, посолите, поперчите.
4. Выложите картофель на противень, посолите, поперчите и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 11 минут, добавьте свинину и запекайте с картофелем еще 13 минут.
5. Томаты в собственном соку пробейте в блендере с порезанным болгарским перцем, луком шалот, 0,5 зубчика чеснока, половиной снятых с ветки листочков розмарина, солью и молотым перцем; соус к мясу готов.
6. Мелко нарубите оставшиеся листочки розмарина и 0,5 зубчика чеснока и добавьте 30 мл масла из-под черри, полученного в шаге 1, перемешайте; чесночно-розмариновое масло готово.
7. Выложите свиные медальоны и запеченый картофель на тарелку, полейте чесночно-розмариновым маслом, украсьте томлеными в масле помидорами черри; соус, полученный в шаге 5, налейте в соусник и подайте к мясу.