Стейк говяжий с грибами и мадерой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Стейк говяжий с грибами и мадерой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Стейк говяжий с грибами и мадерой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Говядина, Мадера, Лук-шалот, Свежие грибы, Вода , Кукурузный крахмал, Оливковое масло, Соль , Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Говядина - 700 г.
• Мадера - ½ стак.
• Лук-шалот - 1 шт.
• Свежие грибы - 100 г.
• Вода - ¾ стак.
• Кукурузный крахмал - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Посыпать стейки солью и перцем по вкусу.
2. Разогреть 1 столовую ложку масла в тяжелой большой сковороде и, когда зашипит, отправить туда мясо. Жарить на среднем огне 5–9 минут, перевернув 1 раз.
3. Готовые стейки выложить на тарелки и, прикрыв фольгой, оставить на несколько минут.
4. В ту же сковороду налить 1 ложку масла и пассеровать в нем мелко нарезанный лук-шалот 3–4 минуты. Добавить к луку мадеру, четверть чайной ложки соли, шепотку черного перца и готовить еще 2 минуты, быстро помешивая. Всыпать 1 ложку кукурузного крахмала и нарезанные грибы и, продолжая активно перемешивать, дождаться, когда соус загустеет. На это уйдет примерно 1 минута.
5. Подавать стейки, полив их соусом.