Говяжьи медальоны с соусом из красного вина

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говяжьи медальоны с соусом из красного вина». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говяжьи медальоны с соусом из красного вина» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сливочное масло, Чеснок, Лук-шалот, Говяжья вырезка, Листья тмина , Пшеничная мука, Красное сухое вино, Говяжий бульон .

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 4 ст.л.
• Чеснок - 4 зуб.
• Лук-шалот - 3 шт.
• Говяжья вырезка - 700 г.
• Листья тмина - 1 ч.л.
• Пшеничная мука - 1 ст.л.
• Красное сухое вино - 2 стак.
• Говяжий бульон - 2 стак.

Инструкции

1. Порежьте мясо на 12 кружков. Слегка отбейте медальоны и посыпьте солью и перцем.
2. Растопите 2 ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите мясо и обжарьте до румяной корочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы внутри мясо осталось розовым. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
3. В сковороду выложите оставшееся масло, добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный шалот и тмин. Пассеруйте до мягкости примерно 3 минуты. Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту. Затем влейте бульон и вино. Варите примерно 12 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не уменьшится в объеме до 1,25 стакана. Верните мясо в соус и разогревайте 1 минуту.
4. Разложите по тарелкам и полейте соусом.