Индюшачья голень с печеной картошкой и клюквенным соусом

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Индюшачья голень с печеной картошкой и клюквенным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Индюшачья голень с печеной картошкой и клюквенным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Голень индейки, Молодой картофель, Сливочное масло, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян , Свежая клюква, Сахар, Молотая корица , Оливковое масло, Чеснок, Соль, Молотый черный перец, Прованские травы.

Ингредиенты:

  • Голень индейки - 2 шт.
  • Молодой картофель - 4 шт.
  • Сливочное масло - 15 г.
  • Сушеный розмарин -  по вкусу
  • Сушеный тимьян -  по вкусу
  • Свежая клюква - 100 г.
  • Сахар - 50 г.
  • Молотая корица - ¼ ч.л.
  • Оливковое масло - 4 ст.л.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Прованские травы - 1 ст.л.

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 160 градусов. Индюшьи ноги помыть и обсушить салфетками. Натереть смесью тимьяна, розмарина, соли и перца по вкусу. Обжарить в сковороде 10 минут на сливочном масле со всех сторон.
  2. Переложить голени в форму для запекания, выстеленную фольгой, и запекать при 160 градусах по 20 минут с двух сторон, поливая образующимся соком, и еще 20–30 минут «стоя» до желаемой степени румяности и в зависимости от размера голени.
  3. Картофель очистить и нарезать одинаковыми дольками. Смешать в глубокой миске оливковое масло, измельченный в прессе чеснок, соль и травы. Добавить картофельные дольки в миску, хорошенько перемешать, равномерно распределив масло. Выложить дольки на противень с фольгой и отправить в духовку на 30 минут при 160 градусах, затем увеличить температуру до 220 и довести до готовности и желаемой зажаренности еще в течение 10–15 минут.
  4. Для соуса в небольшом ковшике или сотейнике смешать клюкву и 2 столовые ложки воды, после закипания добавить сахар и корицу. Уменьшить огонь и томить 10–15 минут до загустения соуса. После можно взбить в блендере и пропустить через сито, если вас сильно смущают целые ягоды.
  5. Подавать индейку с картофелем и клюквенным соусом.