Запеканка с баклажанами, сыром и грибами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Запеканка с баклажанами, сыром и грибами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Запеканка с баклажанами, сыром и грибами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баклажаны, Шампиньоны, Твердый сыр, Сыр моцарелла, Томатная паста , Помидоры в собственном соку, Лавровый лист, Соль , Молотый черный перец, Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт.
• Шампиньоны - 100 г.
• Твердый сыр - 200 г.
• Сыр моцарелла - 200 г.
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Помидоры в собственном соку - 1 банка
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Оливковое масло -  по вкусу

Инструкции

1. Шампиньоны порежьте на тонкие дольки.
2. Потрите сыр.
3. Порежьте баклажаны длинными ломтями. Присолить их и оставить на 30 минут.
4. Обжарьте кусочки баклажанов в оливковом масле с двух сторон до коричневого цвета. Масло подливайте по необходимости.
5. Приготовьте томатный соус: в кастрюле смешиваем томаты из банки (предварительно подавить их), пюре, много черного молотого перца, пару поломанных лавровых листа. Варим на среднем огне, помешивая, пока соус не станет густым. В конце добавляем базилик – свежий или сушенный и соль по вкусу.
6. Выкладываем на дно формы слой баклажан, затем слоем половину грибов, потом половину томатного соуса. Посыпаем тертым сыром. Затем опять повторяем - слой баклажан, слой грибов, соус и немного тертого сыра. Заканчиваем слоем баклажан.
7. Сверху на баклажаны плотно укладываем порезанную колесиками моцареллу. Выпекаем при 200 градусах в течение 25 минут.