Куриные ножки с шафраном, рисом и зеленым горошком

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриные ножки с шафраном, рисом и зеленым горошком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Куриные ножки с шафраном, рисом и зеленым горошком» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сливочное масло, Куриные бедра, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок , Шафран, Куриный бульон, Лавровый лист , Вода, Длиннозерный рис, Замороженный зеленый горошек, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Куриные бедра - 900 г.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Шафран - ¼ ч.л.
  • Куриный бульон - 250 мл
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Вода - 1 стак.
  • Длиннозерный рис - 1 стак.
  • Замороженный зеленый горошек - 1 стак.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Посыпать куриные бедра солью (3/4 чайной ложки) и перцем (1/2 чайной ложки).
  2. Разогреть в большой глубокой тяжелой сковороде на среднем огне сливочное и оливковое масло. Когда масло начнет шипеть и пениться, бросить в него куски курицы и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 10 минут). После обжарки вынуть щипцами из сковороды и дать отдохнуть на тарелке.
  3. Слить из сковороды излишки жира (оставить не больше 2 столовых ложек) и на слабом огне 6 минут пассеровать в ней смесь мелко нарезанного лука, давленного чеснока и соли (четверть чайной ложки). Добавить рис и, продолжая помешивать, пассеровать еще 1 минуту.
  4. Влить в сковороду бульон, воду, добавить шафран и лавровый рис и довести до кипения. Утопить в рисе куриные беда, положив их так, чтобы рис был вокруг них, а не под ними. Накрыть крышкой и продолжать тушить, пока рис не будет готов (примерно 25 минут).
  5. Когда рис сварится и впитает в себя почти всю жидкость, снять сковороду с огня и высыпать в нее зеленый горошек. Перемешатьс рисом, накрыть крышкой и, обложив сковороду кухонными полотенцами, дождаться когда горошек растает, а вся жидкость впитается в рис. На это понадобится примерно 15 минут.
  6. Подавать с мелко порубленной кинзой.