Печень говяжья с петрушкой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Печень говяжья с петрушкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Печень говяжья с петрушкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Говяжья печень, Петрушка, Чеснок, Репчатый лук, Сливочное масло , Соль .

Ингредиенты:

• Говяжья печень - 200 г.
• Петрушка - 1 пуч.
• Чеснок - 2 зуб.
• Репчатый лук - ¼ шт.
• Сливочное масло - 50 г.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Печень можно замочить на несколько часов в растворе из молока и воды в равных пропорциях, с добавлением щепотки соли. Соль вытянет остатки крови из печени, а молоко избавит от характерного запаха, если он присутствует. Очистите печень от пленки, если таковая присутствует.
2. Мелко порубите вместе лук, чеснок и петрушку. Лучше всего вначале мелко порубить все по отдельности, а затем пройтись ножом по всем ингредиентам вместе. Слегка посолите, чтобы кристаллы соли помогли измельчить приправу.
3. Нарежьте печень кусками толщиной 1 см. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Поместите печень в сковороду. Обжаривайте 2 минуты с одной стороны.
4. Перед тем, как перевернуть, посолите и поперчите куски печени. Перевернув, посолите и поперчите снова, добавьте в сковороду приправу из петрушки и чеснока с луком. Влейте 100 мл воды.
5. Готовьте 3 минуты, пока печень не будет слегка розовой в центре, а жидкость на дне сковороды не превратится в насыщенный соус.