Лосось «Гравлакс»

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Лосось «Гравлакс»». Попробуйте обязательно

Рецепт «Лосось «Гравлакс»» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Филе лосося, Укроп, Сахар, Крупная морская соль, Черный душистый перец горошком , Свежемолотый белый перец .

Ингредиенты:

  • Филе лосося - 1 кг.
  • Укроп - 1 пуч.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Крупная морская соль - 2 ст.л.
  • Черный душистый перец горошком - 7 шт.
  • Свежемолотый белый перец - щепотка"}'> по вкусу

Инструкции

  1. Лосося очистить от чешуи, ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
    Затем разрезать филе поперек на две части.
  2. Укроп вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце и крупно порубить.
  3. В ступке или альтернативным способом растолочь горошины душистого перца. Перемешать душистый перец с солью, сахаром и свежемолотым белым перцем.
  4. На столе расстелить пищевую пленку, присыпать немного пряно-соленой смесью и выложить одну половинку лосося кожей вниз. Щедро посыпать обе части рыбного филе пряно-соленой смесью. Затем выложить на одно филе зелень укропа. Сверху накрыть вторым рыбным филе и посыпать оставшейся солью с сахаром. Завернуть лосося в пищевую пленку и поместить в контейнер.
  5. Оставить рыбу на 2 часа при комнатной температуре. Затем придавить легким гнетом (например, разделочной доской) и убрать в холодильник на 2 суток. Рыбу изредка следует переворачивать.
  6. Готовый лосось «Гравлакс» освободить от пищевой пленки и тщательно счистить ножом с рыбного филе укроп и пряности. Обсушить филе бумажными полотенцами и нарезать тонкими ломтиками.