Говяжья печенка с пюре из моркови и кинзы

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говяжья печенка с пюре из моркови и кинзы». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говяжья печенка с пюре из моркови и кинзы» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Телячья печень, Морковь, Чеснок, Красный лук, Петрушка , Кинза, Сливочное масло, Оливковое масло , Сахар, Лимонный сок, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Телячья печень - 500 г.
• Морковь - 500 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Красный лук - ½ шт.
• Петрушка - 20 г.
• Кинза - 50 г.
• Сливочное масло - 50 г.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Сахар -  по вкусу
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Морковь очистить, мелко нарезать и отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду, при помощи мельницы или блендера превратить морковь в пюре, смешать с оливковым маслом, мелко нарубленной кинзой, щепоткой сахара и щепоткой черного молотого перца.
2. Печенку очистить от пленок, ­нарезать ломтиками, обсушить на бумажных полотенцах, посолить, поперчить.
3. Петрушку, лук и чеснок мелко нарубить и смешать. Обжарить печенку на сливочном масле по полторы-две минуты с каждой стороны, вынуть из сковороды и в смесь масла и мясного сока, оставшуюся от жареной печенки, добавить петрушки, чеснока и лука. Слегка обжарить овощи, добавить лимонного сока. Подавать печен­ку с морковным пюре, сдобрив луково-чесночно-петрушечным соусом.