Мусака с баклажанами и говядиной

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мусака с баклажанами и говядиной». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мусака с баклажанами и говядиной» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Баклажаны, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Красное сухое вино , Говяжий фарш, Молотая корица, Томатная паста , Орегано, Рубленая петрушка, Толченые сухари, Тертый сыр пармезан, Сливочное масло, Пшеничная мука, Молоко, Мускатный орех.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Красное сухое вино - 125 мл
  • Говяжий фарш - 500 г.
  • Молотая корица - щепотка"}'> по вкусу
  • Томатная паста - 125 г.
  • Орегано - 2 ч.л.
  • Рубленая петрушка - 3 ст.л.
  • Толченые сухари - 2 ст.л.
  • Тертый сыр пармезан - 3 ст.л.
  • Сливочное масло - 20 г.
  • Пшеничная мука - 40 г.
  • Молоко - 500 мл
  • Мускатный орех - щепотка"}'> по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте баклажаны тонкими кружками и выложите на 2 застеленных фольгой противня и смажьте кусочки с обеих сторон оливковым маслом. Запекайте 10 минут, переверните и пеките еще 10 минут. Оставьте остывать.
  2. Разогрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок и жарьте 4-5 минут. Сделайте сильный огонь и выложите в сковороду фарш, обжарьте до золотистого цвета в течение 5 минут. Добавьте вино, томатную пасту, корицу, орегано и четверть петрушки. Посолите, доведите до кипения, помешивая, и готовьте 15-20 минут. Снимите с огня.
  3. Для соуса растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и жарьте на медленном огне 2-3 минуты. Медленно введите молоко, активно перемешивая, и варите 6-8 минут до загустения. Снимите с огня и добавьте мускат, 1 столовую ложку пармезана и 0,5 чайные ложки соли.
  4. Смажьте маслом форму для запекания размером 18х28 см. На дно тонким слоем выложите часть баклажанов, затем фарш. Накройте оставшимися баклажанами и залейте соусом. Смешайте оставшийся пармезан, сухари, оставшуюся петрушку, специи и посыпьте сверху. Запекайте 30 минут до золотистой корочки.