Оссобуко с гремолатой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Оссобуко с гремолатой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Оссобуко с гремолатой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Телятина с мозговой костью, Пшеничная мука , Белое сухое вино, Консервированные помидоры, Рубленая петрушка , Куриный бульон, Лимонная цедра.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Репчатый лук - 1 головка
• Чеснок - 3 зуб.
• Телятина с мозговой костью - 1 кг.
• Пшеничная мука - 2 ст.л.
• Белое сухое вино - 250 мл
• Консервированные помидоры - 400 г.
• Рубленая петрушка - 2 ст.л.
• Куриный бульон - 250 мл
• Лимонная цедра - 2 ч.л.

Инструкции

1. Разогрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и готовьте минуту. Выньте.
2. Разогрейте оставшееся масло и обжарьте телятину с костью, затем выньте из кастрюли. Переложите лук обратно и добавьте муку. Обжарьте 30 секунд и снимите с огня. Медленно вмешайте помидоры, вино и бульон. Хорошо перемешайте и верните телятину в кастрюлю.
3. Верните на огонь и доведите до кипения, помешивая. Накройте, уменьшите огонь до маленького, чтобы слегка кипело и тушите 2,5 часа или до очень мягкого состояния мяса, пока оно не будет легко отделяться от кости.
4. Чтобы сделать гремолату, смешайте петрушку, цедру лимона и измельченный чеснок. Когда Телятина будет готова, полейте приправой мясо и подавайте с рисом.