Форель на пару с чесночным маслом

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Форель на пару с чесночным маслом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Форель на пару с чесночным маслом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Картофель, Золотая форель, Помидоры черри, Сливочное масло, Сливки , Оливковое масло, Чеснок, Розмарин , Тимьян, Петрушка, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1 кг.
  • Золотая форель - 2 шт.
  • Помидоры черри - 7 шт.
  • Сливочное масло - 150 г.
  • Сливки - 100 мл
  • Оливковое масло - 100 мл
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Розмарин - 4 стебля
  • Тимьян - 3 стебля
  • Петрушка - ½ пучка
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Картофель очистить и поставить вариться на среднем огне в подсоленной воде.
  2. Рыбу избавить от чешуи, внутренностей и жабр, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Внутрь каждой рыбины положить по веточке розмари­на и отправить в пароварку на двадцать пять минут.
  3. Тем временем в сковороде на маленьком огне разогреть 80 мл оливкового масла, кинуть в него оставшийся розмарин и оставить примерно на четыре минуты: он должен стать хрустящим, но не потерять цвет. Промокнуть салфеткой и отставить в сторону.
  4. Сделать чесночное масло: очень мелко нарубить чеснок, тимьян и петрушку (у зелени использовать только листья). 100 грамм сливочного масла растопить на маленьком огне вместе с чесноком. Важно, чтобы он не начал гореть, а стал слегка золотистым. Когда масло растопится, добавить тимьян и петрушку, хорошо посолить и поперчить. Перемешать и уменьшить огонь до минимума.
  5. Готовую картошку снять с огня, слить воду и превратить в пюре толкушкой или блендером. Добавить сливки и оставшееся сливочное масло. С веточек жареного розмарина снять листья и мелко порубить, добавить в пюре и тщательно перемешать. Посолить по вкусу.
  6. На оставшемся оливковом масле поджарить ветку помидоров в течение трех минут.
  7. Готовую рыбу выложить на блюдо, полить теплым чесночным маслом, выложить рядом пюре и украсить веткой черри.