Буженина, томленая в духовке

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Буженина, томленая в духовке». Попробуйте обязательно

Рецепт «Буженина, томленая в духовке» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Чеснок, Свинина, Коричневый сахар, Растительное масло, Острый томатный соус , Крупная соль, Молотый черный перец .

Ингредиенты:

• Чеснок - 1 головка
• Свинина - 2 кг.
• Коричневый сахар - 2 ст.л.
• Растительное масло - 50 мл
• Острый томатный соус - 5 ст.л.
• Крупная соль - 2 ст.л.
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Кусок нежирного свиного бедра замочить в солевом растворе (2 столовые ложки крупной соли на литр воды) на сутки-двое, держать в холодильнике.
2. По истечение срока, мясо вынуть из раствора, промыть. Духовка включена на максимальную температуру.
3. Головку чеснока измельчить, смешать с 2 столовыми ложками коричневого сахара, перцем, любым томатным соусом во вкусу (у меня — турецкий салат с луком и петрушкой) и растительным маслом. НЕ СОЛИТЬ! Хорошо промассировать мясо соусом и плотно, со всем соусом, завернуть фольгу, стараясь, чтобы верхний слой фольги открывался, для более легкого доступа к мясу во время жарки.
4. Температуру в духовке снизить до 130 –150 градусов. Уложить мясо на противень и забыть про него часа на 3,5– По истечении 3 часов проверять — мясо должно быть очень мягким, как масло.
5. Когда мясо готово, вынуть из духовки и подержать минут 10–15 в закрытом состоянии, для лyчшего распределения соков.
6. Подавать с сельдереевым пюре.