Медово-мятная утка

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Медово-мятная утка». Попробуйте обязательно

Рецепт «Медово-мятная утка» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Утка, Мята, Мед, Сливочное масло, Лимоны , Белокочанная капуста, Свекла, Красный винный уксус , Коричневый сахар, Соль, Молотый черный перец, Сахар.

Ингредиенты:

  • Утка - 2 кг.
  • Мята - 1 пуч.
  • Мед - 3 ч.л.
  • Сливочное масло - 100 г.
  • Лимоны - 1 шт.
  • Белокочанная капуста - 1 шт.
  • Свекла - 1 шт.
  • Красный винный уксус - 2 ст.л.
  • Коричневый сахар - 2 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Сахар -  по вкусу

Инструкции

  1. Мяту измельчить, с лимона снять теркой цедру. 1 столовую ложку мяты смешать с 1 чайной ложкой меда, 4 столовыми ложками сливочного масла и цедрой лимона. Добавить в смесь соль и перец по вкусу.
  2. Утку обсушить полотенцем, натереть солью. Мятную смесь положить внутрь утки, снаружи утку натереть 1–2 столовыми ложками сливочного масла. Поместить утку в утятницу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
  3. Капусту тонко нашинковать, очищенную свеклу натереть на крупной терке. Смешать. На большой сковороде обжарить капусту и свеклу в небольшом количестве масла. Обжаренные капусту и свеклу переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить уксус и коричневый сахар, перемешать. Готовить на небольшом огне под крышкой 20 минут.
  4. Мякоть лимона мелко порезать, положить в сотейник и на среднем огне готовить 4 минуты. Добавить мед и сахар по вкусу, довести до кипения. Оставшуюся мяту вмешать в лимонно-медовую смесь. Снять с огня и дать настояться.
  5. Готовую утку выложить из сотейника на большое блюдо, гарнировать капустой и полить небольшим количеством мятно-лимонного соуса. Оставшийся соус подавать отдельно к утке.