Индейка, фаршированная сладким булгуром

Целую индейку надо начинать разделывать с ножек. Это удобно и это самая вкусная часть индюшатины. А душистый фруктовый булгур лучше предварительно вынуть из тушки и разложить по тарелкам, чтобы не рассыпался.

Рецепт «Индейка, фаршированная сладким булгуром» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Индейка, Сливки, Корица, Молотый кумин (зира), Булгур , Изюм, Курага, Топленое сливочное масло , Коньяк, Сахар, Кайенский перец, Соль.

Ингредиенты:

• Индейка - 1 шт.
• Сливки - 1 л
• Корица - 1 ст.л.
• Молотый кумин (зира) - 1 ст.л.
• Булгур - 500 г.
• Изюм - 100 г.
• Курага - 100 г.
• Топленое сливочное масло - 100 г.
• Коньяк - 100 мл
• Сахар - 50 г.
• Кайенский перец - щепотка"}'> по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Индейку залить сливками, смешанными с молотыми корицей, кумином, солью, кайенским перцем, втереть сливки в тушку и оставить мариноваться в холодильнике на двенадцать часов.
2. Перед началом готовки булгур обжарить на топленом сливочном масле вместе с изюмом и мелко нарезанной курагой в течение трех минут, после чего залить коньяком и тушить до тех пор, пока коньяк не испарится. Тогда в булгур добавить сахар, щепотку соли и залить водой так, чтобы она на палец покрывала крупу. Еще пятнадцать минут булгур должен провести на медленном огне, пока не сварится.
3. Смыть с индейки сливки, в брюхо запихнуть кашу и поставить индейку в духовку, разогретую до 180 градусов, на два с половиной часа. Проверить готовность, полить жиром из противня, увеличить жар в духовке до 200 градусов и готовить еще полчаса.
4. Подавать индейку, разрезав на куски, вместе со сладким булгуром.