Лагман среднеазиатский

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Лагман среднеазиатский». Попробуйте обязательно

Рецепт «Лагман среднеазиатский» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Лапша, Говядина, Репчатый лук, Чеснок, Морковь , Помидоры, Зеленая стручковая фасоль, Сладкий перец , Рубленная кинза, Рубленая петрушка, Стебель сельдерея, Красный перец чили, Сладкая паприка, Молотый черный перец, Морская соль, Молотый кориандр.

Ингредиенты:

  • Лапша - 500 г.
  • Говядина - 800 г.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Морковь - 2 шт.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Зеленая стручковая фасоль - 150 г.
  • Сладкий перец - 3 шт.
  • Рубленная кинза - 1 пуч.
  • Рубленая петрушка - 1 пуч.
  • Стебель сельдерея - 1 стебель
  • Красный перец чили - 1 шт.
  • Сладкая паприка -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Морская соль -  по вкусу
  • Молотый кориандр -  по вкусу
  • Соевая паста - 150 г.
  • Зеленая редька - 1 шт.
  • Белая репа - 1 шт.
  • Стрелки чеснока - 1 шт.

Инструкции

  1. Сначала все подготавливаете. Нарезку овощей и мяса желательно проводить одного размера.
  2. В казан наливаете масла и ждете, пока оно раскалится. Готовить на очень сильном огне.
  3. Первым идет лук и чеснок. Через 3 минуты — мясо. Жарите минут 7 (можно немного подсолить). Далее — морковь. Далее — помидоры. Потом болгарский перец и стебли чеснока, сельдерея (сейчас можно положить соевую пасту, которая усилит все вкусы и ароматы). Затем — репу, редьку, зелень. Фасоль. Последним отправляется чили целый, солится и перчится. Заливается кипятком и варится минут 15–20. То, что получится называет — ваджа (подлива для лагмана).
  4. Теперь лапша. В идеале ее тянут вручную. Этот процесс я опишу позже в отдельном рецепте. При готовке данного рецепта я купил уже готовую лапшу (времени было мало) и сварил ее в подсоленной воде. Но поверте, домашняя лапша делает блюдо вкусней минимум в два раза. Не поленитесь.