Мясное рагу с перцем, помидорами и баклажанами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мясное рагу с перцем, помидорами и баклажанами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мясное рагу с перцем, помидорами и баклажанами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Говядина, Свинина, Помидоры, Растительное масло, Репчатый лук , Баклажаны, Петрушка, Красный сладкий перец , Зелень сельдерея, Соль, Молотый черный перец, Тыква, Рис, Вода.

Ингредиенты:

• Говядина - 250 г.
• Свинина - 250 г.
• Помидоры - 750 г.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Репчатый лук - 3 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Петрушка - 2 пучка
• Красный сладкий перец - 3 г.
• Зелень сельдерея - ½ стак.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Тыква - 200 г.
• Рис - 3 ст.л.
• Вода - 2 стак.

Инструкции

1. Нарезать свинину и говядину кубиками (3-3,5 см).
2. Помидоры нарезать дольками и положить в миску. Тыкву и баклажаны нарезать крупными кубиками, а болгарский перец дольками и положить в другую миску, смешав с мелко порубленным луком, петрушкой и сельдереем.
3. Все овощи приправить черным перцем с солью, полить растительным маслом (по 2 ложки на каждую миску) и дать немного постоять, дожидаясь, когда овощи дадут сок.
4. Выложить половину нарезанных помидоров в кастрюлю (а лучше в керамическую емкость для запекания в духовке). На слой помидоров насыпать половину смеси из миски с баклажанами, тыквой, перцем и луком. На овощную смесь выложить мясо, а затем последовательно оставшуюся часть овощной смеси, рис и помидоры.
5. Налить в кастрюлю с овощами и мясом воды, добавить масло, оставшееся в мисках из-под овощей и отправить в духовку на 2 часа тушиться на слабом огне.
6. Подавать на стол прямо в емкости, в которой рагу готовилось.