Рататуй с кальмаром

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рататуй с кальмаром». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рататуй с кальмаром» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 105 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Оливковое масло, Репчатый лук, Баклажаны, Зеленый перец, Цукини , Помидоры, Чеснок, Соль , Кальмары.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 150 г.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Баклажаны - 3 шт.
• Зеленый перец - 2 шт.
• Цукини - 4 шт.
• Помидоры - 500 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Соль -  по вкусу
• Кальмары - 4 шт.

Инструкции

1. Лук, чеснок и помидоры надо очистить и мелко накрошить. Баклажаны и цукини тоже очистить и порезать кубиками. Перцы нужно очистить от семян и нарезать кусочками, а кальмаров — полосками.
2. Все масло, кроме двух столовых ложек, разогрейте в большой сковороде. Отправьте туда мелко порезанный лук и жарьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте баклажаны и готовьте 10 минут. Потом всыпьте перцы и готовьте, помешивая, еще 10 минут. Добавьте цукини, помидоры, чеснок и соль. Накройте и тушите 1 час.
3. Обваляйте кальмаров в муке и жарьте их на хорошо разогретой сковороде, помешивая, 2–3 минуты, пока они не подрумянятся. Потом уберите с огня.
4. Если в овощах слишком много сока, слейте часть, потом насыпьте сверху обжаренные полоски кальмаров и подавайте.