Говяжьи стейки на гриле с соусом барбекю из кофе

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говяжьи стейки на гриле с соусом барбекю из кофе». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говяжьи стейки на гриле с соусом барбекю из кофе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Сливочное масло, Лук-шалот, Кетчуп, Мелко рубленный чеснок, Эспрессо , Коричневый сахар, Чили-пудра, Бальзамический уксус , Говяжье филе, Оливковое масло extra virgin, Крупная соль, Свежемолотый черный перец.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Лук-шалот - 2 ч.л.
• Кетчуп - 1 стак.
• Мелко рубленный чеснок - 1 ч.л.
• Эспрессо - ¼ стак.
• Коричневый сахар - 1 ст.л.
• Чили-пудра - 2 ч.л.
• Бальзамический уксус - 1 ст.л.
• Говяжье филе - 4 шт.
• Оливковое масло extra virgin - 2 ст.л.
• Крупная соль - ¾ ч.л.
• Свежемолотый черный перец - ¾ ч.л.

Инструкции

1. В небольшом сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте измельченный шалот и готовьте, помешивая, 3 минуты до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте кетчуп, кофе, уксус, сахар и чили. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, не закрывая, примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет. Перелейте в банку и храните в холодильнике.
2. Слегка смажьте мясо оливковым маслом. Посолите и поперчите. Оставьте на 20-30 минут полежать перед жаркой.
3. Разогрейте гриль или мангал.
4. Слегка смажьте маслом решетку и выложите мясо. Жарьте примерно 8 минут, переворачивая, для средней прожарки. Переложите на тарелки и оставьте на 3-5 минут. Подавайте мясо теплым с приготовленным соусом.