Утка в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Утка в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Утка в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Апельсины, Розовые грейпфруты, Лимоны, Утка, Паприка , Оливковое масло, Имбирь, Сливочное масло , Чеснок, Красный лук, Кинза, Бренди, Сахар, Соль.

Ингредиенты:

  • Апельсины - 4 шт.
  • Розовые грейпфруты - 1 шт.
  • Лимоны - 2 шт.
  • Утка - 1 шт.
  • Паприка - 6 ст.л.
  • Оливковое масло - 100 мл
  • Имбирь - 100 г.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Красный лук - 1 головка
  • Кинза - 50 г.
  • Бренди - 100 мл
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Утку очистить от внутренностей и лишнего жира, который всегда есть у нее под брюшком. Натереть утку солью. Смешать оливковое масло с паприкой и получившейся красной пастой смазать утиную тушку.
  2. В глубокой сковородке растопить сливочное масло и слегка, самую малость, до полупрозрачности, обжарить в нем мелко нарубленный красный лук, потом добавить мелко нарубленный чеснок, помешивая, жарить овощи до появления яркого чесночного запаха. И когда он появится, добавить в сковородку сахар, тертый имбирь, бренди и дольки лимонов, апельсинов и грейпфрутов, максимально тщательно очищенные от горьких пленок. Тушить все это дело на медленном огне десять минут, время от времени помешивая. Потом добавить мелко нарубленную петрушку и снять с огня.
  3. Гущей из соуса набить брюхо утки, сам соус отставить до поры до времени. А смазанную пастой из паприки и оливкового масла утку отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час с четвертью. Через час с четвертью проверить готовность утки, проткнув ей бедро иглой, — сок должен быть прозрачным, без намеков на кровь. Если все в порядке — вынуть утку из духовки. Если нет — дать ей еще немного времени на доготовку.
  4. Подавать утку с имбирно-цитрусовым соусом.