Семга, запеченная с травами и карамелизованным лимоном

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Семга, запеченная с травами и карамелизованным лимоном». Попробуйте обязательно

Рецепт «Семга, запеченная с травами и карамелизованным лимоном» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Анис (бадьян), Семга, Оливковое масло, Лавровый лист, Розмарин , Свежий тимьян, Базилик, Шалфей , Петрушка, Чеснок, Лимоны, Смесь перцев, Лимонная трава, Морская соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Анис (бадьян) - 5 шт.
  • Семга - 1,6 кг.
  • Оливковое масло - 50 мл
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Розмарин - 2 стебля
  • Свежий тимьян - 2 стебля
  • Базилик - 2 стебля
  • Шалфей - 2 стебля
  • Петрушка - 2 стебля
  • Чеснок - 1 головка
  • Лимоны - 1 шт.
  • Смесь перцев - 1 ч.л.
  • Лимонная трава - 2 стебля
  • Морская соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Семгу выпотрошить и вымыть. Обрезать хвост и плавники кухонными ножницами и обсушить рыбу внутри и снаружи бумажным полотенцем. Надрезать острым ножом кожу с обеих сторон тушки на расстоянии 1–2 см и натереть оливковым маслом, солью и перцем.
  2. Чеснок разделить на зубчики. Лимонную траву разрезать вдоль пополам и слегка придавить плоской стороной ножа.
  3. Отрезать два листа фольги — так, чтобы в них можно было свободно завернуть семгу. Сложить их один на другой и всыпать в середину лавровые листья, зелень, чеснок и лимонную траву, а сверху — рыбу. Часть трав положить внутрь тушки.
  4. Лимон нарезать толстыми ломтиками и обжаривать на оливковом масле в течение двух-трех минут, пока они не закарамелизуются. Приправить солью и перцем. Положить лимон на рыбу, а несколько ломтиков — внутрь. Посыпать рыбу бадьяном и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
  5. Разогреть духовку до 190 градусов. Плотно завернуть края фольги поверх семги так, чтобы внутри оставалось свободное пространство для пара. Поставить в духовку на полчаса. Вынуть, дать постоять пять минут, после чего снять кожу и мясо с костей.
  6. Подавать с ломтиками карамелизованного лимона и соусом с противня.