Картофельные шарики с мясом

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Картофельные шарики с мясом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Картофельные шарики с мясом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Картофель, Пшеничная мука, Яйцо куриное, Репчатый лук, Говяжий фарш , Томатный сок, Сметана, Сливочное масло , Соль, Растительное масло, Свежий перец.

Ингредиенты:

  • Картофель - 500 г.
  • Пшеничная мука - 80 г.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Репчатый лук - 90 г.
  • Говяжий фарш - 350 г.
  • Томатный сок - 1 стак.
  • Сметана - 1 стак.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Растительное масло - 5 мл
  • Свежий перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Картофель очистить, положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.
  2. Когда картофель приготовится, слить воду, в которой он варился и размять толкушкой. В размятый картофель добавить яйцо, соль и муку, все размешать и слепить тесто.
  3. В другой миске в готовый говяжий фарш натереть на мелкой терке лук репчатый. Можно добавить в фарш половинку яйца, тогда готовая мясная начинка будет плотнее, т к яйцо уплотняет фарш, но можно яйцо в начинку и не добавлять. Посолить.
  4. От картофельной массы отщипывать кусочки по 75 гр и, подсыпав немного мукой, руками разминать в лепешку толщиной около 4 мм.
  5. В серединку картофельной лепешки положить фарш около 35 гр
  6. Слепить пирожок и покатать его в ладонях для придания круглой формы.
  7. В сковороду накапать 5 гр растительного масла и размазать, чтобы картофельные шарики не прилипли ко дну. Выложить все картофельные шарики сковороду близко друг к другу.
  8. Подготовленный томатный сок и сметану для заливки смешать в отдельной миске, добавить соль 1/4 чайной ложки. И этой смесью залить подготовленные картофельные шарики.
  9. Поставить на огонь, довести до кипения и потушить около 5 минут при закрытой крышке. Затем открыть крышку, полить сверху растопленным сливочным маслом и поставить в духовку на средний огонь.
  10. В духовке продержать около 20 минут, так. чтобы не весь соус выпарился, тогда при подаче этим соусом можно будет полить картофельные шарики.