Филе судака в орехово-сырной панировке

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Филе судака в орехово-сырной панировке». Попробуйте обязательно

Рецепт «Филе судака в орехово-сырной панировке» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Филе судака, Грецкие орехи, Сыр пармезан, Яйцо куриное, Пшеничная мука , Помидоры черри, Листья петрушки, Сливочное масло , Оливковое масло, Морская соль, Лимонный сок, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Филе судака - 300 г.
  • Грецкие орехи - 60 г.
  • Сыр пармезан - 20 г.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Пшеничная мука - 6 ст.л.
  • Помидоры черри - 6 шт.
  • Листья петрушки - 1 ст.л.
  • Сливочное масло - 3 ст.л.
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Морская соль -  по вкусу
  • Лимонный сок - 2 ст.л.
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Подготавливаем филе судака (при необходимости удалить кожу, разрезать на порционные куски по 150 грамм, обсушить салфеткой или бумажным полотенцем).
  2. Далее готовим панировку. Для этого измельчаем в блендере ядра грецкого ореха (не обжаренные), натираем на терке для сыра необходимое количество пармезана и смешиваем сыр с измельченным орехом. Перекладываем смесь на тарелку. На другой тарелке слегка взбиваем вилкой 2 яйца, солим и поперчим их. На третью тарелку выкладываем пшеничную муку (лучше ее просеять).
  3. Разогреваем на сковороде смесь сливочного и подсолнечного масел (соотношение 3:1).
  4. Обваливаем филе в муке, далее обмакиваем в яйце и, наконец, в панировке. Обжариваем филе на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. После приготовления удаляем с филе лишний жир, выкладывая на салфетку.
  5. Гарнир. Коктейльные помидоры (черри) 5–6 штук моем и обсушиваем. Разрезаем пополам и удаляем плодоножку.
  6. Обрываем листья с веточки петрушки. Моем и обсушиваем их, далее нарезаем ножом или рвем руками.
  7. Готовим заправку-винегрет: смешиваем в равных количествах сок лимона и оливкового масла (по 2 столовые ложки). При желании заправку солим и перчим.
  8. Выкладываем на тарелки филе судака и гарнир.