Свинина в брусничном соусе

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свинина в брусничном соусе». Попробуйте обязательно

Рецепт «Свинина в брусничном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Свинина, Липовый мед, Молотая корица, Паприка, Корень имбиря , Брусника, Красное сухое вино, Розовое сухое вино , Сахар, Соль.

Ингредиенты:

• Свинина - 2 кг.
• Липовый мед - 2 ст.л.
• Молотая корица - ½ ч.л.
• Паприка - ½ ч.л.
• Корень имбиря - 50 г.
• Брусника - 500 г.
• Красное сухое вино - 100 мл
• Розовое сухое вино - 250 мл
• Сахар - ½ стак.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. В средней миске тщательно смешать сухое розовое вино и мёд. На мелкой терке натереть имбирь. Добавить в вино и мёд корицу, паприку, имбирь и соль.
2. Нанести смесь на мякоть свинины со всех сторон. Положить мясо на решетку, стоящую на противне. Поставить в духовку, разогретую до 220 С, через 10 мин убавить до 160 С, накрыть фольгой и запекать 2,5 часа, за несколько минут до готовности снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
3. Достать из духовки, накрыть фольгой на 15 минут.
4. Сок с противня слить в маленькую кастрюльку, добавить туда красное сухое вино и греть на среднем огне 5-10 минут. Пока греется, измельчить в блендере половину брусники с сахаром. Получившееся пюре и цельную бруснику добавить в соус, перемешать и снять с огня.
5. Мясо порезать и полить соусом. Можно подавать на стол