Свинина с шоколадом, черносливом, изюмом и корицей

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свинина с шоколадом, черносливом, изюмом и корицей». Попробуйте обязательно

Рецепт «Свинина с шоколадом, черносливом, изюмом и корицей» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Чернослив, Темный изюм, Свиной шпик, Свинина, Оливковое масло , Соль, Горький шоколад, Красный винный уксус , Коричневый мягкий сахар, Лавровый лист, Молотая корица, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Чернослив - 100 г.
  • Темный изюм - 75 г.
  • Свиной шпик - 75 г.
  • Свинина - 600 г.
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Горький шоколад - 50 г.
  • Красный винный уксус - 125 мл
  • Коричневый мягкий сахар - 2 ст.л.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Молотая корица - ¼ ч.л.
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Чернослив избавить от косточек и разрезать на половинки.
  2. Бескостную свинину (лучше карбонат) нарезать небольшими ломтями из расчета на 6 порций.
  3. Мелко нарезать шпик и обжарить в большой тяжелой сковороде на умеренном огне в кипящем оливковом масле до золотистой корочки.
  4. Выложить мясо в сковороду со шпиком и обжарить партиями с обеих сторон (примерно по 5 минут на партию).
  5. Чуть уменьшить огонь, вернуть все мясо в сковороду, приправить солью и перцем по вкусу и готовить еще примерно 10 минут до полной готовности.
  6. Тем временем измельчить на крупной терке шоколад. Смешать в маленькой кастрюле с толстым дном винный уксус, сахар, лавровый лист, половину слив, поставить на умеренный огонь и, помешивая, разогреть, не доводя до кипения.
  7. Не снимая сковороду с мясом с огня, влить в нее уксусную смесь, добавить корицу, шоколад и тщательно перемешать, оставив на огне 2-3 минуты, но не доводя до кипения, чтобы шоколад растаял, но соус не свернулся.
  8. Снять сковороду с огня, дать мясу настояться 15 минут, удалить лавровые листья и подавать на стол с картофелем и половинками свежих слив и слив, вынутых из соуса. Шоколадный соус подавать в отдельной посуде.