Баранина в соусе из вишни и портвейна с мятой

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баранина в соусе из вишни и портвейна с мятой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Баранина в соусе из вишни и портвейна с мятой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Оливковое масло, Баранина на кости, Лук-шалот, Красный портвейн, Сушеная вишня , Куриный бульон, Вишневый джем, Свежая мята , Бальзамический уксус, Молотый кардамон, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 2 ч.л.
  • Баранина на кости - 560 г.
  • Лук-шалот - 25 г.
  • Красный портвейн - ¾ стак.
  • Сушеная вишня - 100 г.
  • Куриный бульон - ½ стак.
  • Вишневый джем - 3 ст.л.
  • Свежая мята -  по вкусу
  • Бальзамический уксус - 1 ст.л.
  • Молотый кардамон - ½ ч.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
  2. Разрежьте мясо на 4 куска и натрите солью и перцем. Выложите на сковороду и обжарьте, переворачивая, примерно 10 минут для средней прожарки. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
  3. Удалите лишний жир из сковороды и выложите мелко нарезанный шалот. Пассеруйте 1 минуту. Затем добавьте портвейн, бульон, вишню, джем, уксус и кардамон. Доведите до кипения и варите примерно 6 минут, пока соус слегка не загустеет. Посолите и поперчите.
  4. Полейте соусом мясо и посыпьте нарезанной мятой. Подавайте.