Курица карри по‑тайски

В таком виде курицу любят есть не только в Таиланде, но и на Филиппинах, в Малайзии и во Вьетнаме. Чили-пасты разнообразны в своей остроте — нужно быть очень осторожным и изменять дозировку сообразно обстоятельствам и собственному вкусу.

Рецепт «Курица карри по‑тайски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Листья банана, Куриная грудка с кожей, Кокосовое молоко, Чеснок, Репчатый лук , Растительное масло, Листья лимона, Перец чили , Лимонная трава, Чили-паста, Молотый кориандр.

Ингредиенты:

• Листья банана - 50 г.
• Куриная грудка с кожей - 1 шт.
• Кокосовое молоко - 80 г.
• Чеснок - 1 головка
• Репчатый лук - 20 г.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Листья лимона - 5 г.
• Перец чили - 30 г.
• Лимонная трава - 5 г.
• Чили-паста - 10 г.
• Молотый кориандр - 3 г.

Инструкции

1. Куриную грудку разрезать надвое, приправить кориандром и половиной пасты чили, обернуть листьями банана и оставить на пять минут слегка помариноваться.
2. Обжарить на растительном масле целиком головку чеснока, добавить лук и довести его до золотистого цвета. Выложить мясо и обжаривать на довольно сильном огне. Вся обжарка должна занять минут пять. Влить воду и продолжать готовить, пока она не выпарится.
3. Добавить кокосовое молоко, мелко нарезанный красный и зеленый перец чили, лемонграсс, листья лимона и готовить еще двадцать минут на медленном огне при тихом кипении. В самом конце вмешать оставшуюся пасту чили.