Медальоны из говядины с грибным соусом

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Медальоны из говядины с грибным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Медальоны из говядины с грибным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Говяжья вырезка, Вешенки, Бальзамический уксус, Морковь, Репчатый лук , Шампиньоны, Сметана, Трюфельное масло , Чеснок, Тимьян, Сливочное масло, Сахар, Лук-шалот, Оливковое масло, Вода.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка - 380 г.
  • Вешенки - 60 г.
  • Бальзамический уксус - 10 г.
  • Морковь - 80 г.
  • Репчатый лук - 70 г.
  • Шампиньоны - 90 г.
  • Сметана - 90 г.
  • Трюфельное масло - 1 г.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Тимьян - 3 г.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Сахар - 2 г.
  • Лук-шалот - 50 г.
  • Оливковое масло - 20 мл
  • Вода - 50 г.

Инструкции

  1. Морковь и лук репчатый нарежьте крупно, лук шалот — мелко, раздавите, очистите чеснок.
  2. Нарежьте мясо поперек кусками по 1 см, посолите, поперчите, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, бальзамический уксус, тимьян порванный руками, морковь, репчатый лук, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 15 минут.
  3. Шампиньоны разрежьте на 4 части, у вешенок обрежьте корешки, крупные вешенки порвите руками.
  4. Растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарубленный лук шалот на среднем огне в течение 2-х минут, добавьте грибы и обжаривайте еще 2 минуты, помешивая, уменьшите огонь, добавьте сметану, сахар, половину чеснока, 50 мл воды и тушите 5 минут, поперчите, посолите, снимите с плиты, влейте трюфельное масло, перемешайте
  5. Раскалите сковороду и обжарьте медальоны на сильном огне в течение 2-х минут с одной стороны, переверните, добавьте овощи с которыми они мариновались, и жарьте вместе ещё в течение 3-х минут.
  6. Переложите мясо на тарелку, добавьте чеснок к овощам и жарьте на слабом огне в течение еще 4-х минут.
  7. Выложите мясо на тарелку, сверху полейте соусом, рядом выложите овощи и подавайте.