Бабба-бургер

Автор рецепта Олег Петриченко, шеф-повар бургер-бистро Cheapside Для соуса «Цезарь» надо взбить венчиком 40 грамм дижонской горчицы с пятью желтками, ­затем тонкой струйкой, продолжая помешивать, влить 90 мл холодного оливкового масла. Когда масса станет однородной, вмешать 35 грамм толченых анчоусов, 35 мл лимонного сока или белого винного уксуса и 20 грамм натертого пармезана.

Рецепт «Бабба-бургер» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Тигровые креветки, Панировочные сухари панко, Латук, Соус «Цезарь», Растительное масло , Помидоры, Булочка для гамбургеров, Соль , Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Тигровые креветки - 600 г.
• Панировочные сухари панко - 100 г.
• Латук - 50 г.
• Соус «Цезарь» - 90 мл
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Помидоры - 1 шт.
• Булочка для гамбургеров - 4 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Половину креветок крупно нарубить ножом. Вторую половину прокрутить через мясорубку — через среднюю или мелкую решетку. Соединить оба фарша, вымесить и выбить.
2. Сформировать с помощью кулинарного кольца котлеты, обвалять их в сухарях панко и обжарить на растительном масле — две с половиной минуты с каждой стороны; перевернув, посолить и поперчить.
3. Латук нарезать, перемешать с половиной соуса «Цезарь» и выложить на нижние половины булочек. Затем — котлеты, нарезанный кружками помидор и верхние половины булочек, смазанные соусом.