Узбекский плов с бараньим салом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Узбекский плов с бараньим салом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Узбекский плов с бараньим салом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Рис, Баранина, Морковь, Репчатый лук, Баранье сало .

Ингредиенты:

• Рис - 3 стак.
• Баранина - 400 г.
• Морковь - 300 г.
• Репчатый лук - 200 г.
• Баранье сало - 200 г.

Инструкции

1. Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке (лучше чугунном) в сильно разогретом жире, после этого добавить лук, нарезанный соломкой, а потом морковь, также нарезанную соломкой, и обжарить вместе с бараниной; затем баранину залить 4 стаканами воды, добавить соль, перец и довести до кипения.
2. Рис тщательно промыть, сливая воду три-четыре раза, положить в котелок с мясом и разровнять.
   Когда вода выкипит, на поверхности риса сделать несколько углублений (до дна котелка) при помощи веселки или чистой деревянной палочки; чтобы плов не подгорел, влить в эти углубления по 1–2 столовые ложки воды, после чего котелок плотно закрыть крышкой и оставить на 25–30 минут на очень слабом огне.
3. При подаче на стол плов уложить на блюдо в виде горки, сверху поместить кусочки баранины и посыпать сырым луком, нарезанным соломкой.