Говяжье филе с перцем и соусом из портвейна

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говяжье филе с перцем и соусом из портвейна». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говяжье филе с перцем и соусом из портвейна» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Черный перец горошком, Говяжье филе, Оливковое масло, Портвейн, Тмин , Чеснок, Кукурузная мука, Говяжий бульон .

Ингредиенты:

  • Черный перец горошком - 1 ч.л.
  • Говяжье филе - 450 г.
  • Оливковое масло -  по вкусу
  • Портвейн - 200 мл
  • Тмин - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Кукурузная мука - 1 ч.л.
  • Говяжий бульон - 150 мл

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Посыпьте мясо солью и щедро натрите свежемолотым перцем.
  3. Налейте немного оливкового масла в огнеупорную посуду и слегка подрумяньте мясо 4-5 минут, затем поставьте в духовку на 10-12 минут для средней прожарки. Переложите мясо на тарелку отдохнуть.
  4. В посуду, в которой жарилось мясо, налейте портвейн, добавьте тмин и чеснок. Оставьте выпариваться на половину.
  5. Смешайте 1 столовую ложку портвейна и кукурузную муку. Добавьте в портвейн.
  6. Налейте бульон. Варите около 1 минуты до состояния соуса. Приправьте специями. Смешайте с выделившимся из мяса соком.
  7. Подавайте мясо с соусом и гарниром.