Телятина под пармезаном

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Телятина под пармезаном». Попробуйте обязательно

Рецепт «Телятина под пармезаном» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Оливковое масло, Чеснок, Кайенский перец, Тростниковый сахар, Консервированные помидоры , Орегано, Пшеничная мука, Яйцо куриное , Толченые сухари, Телячьи отбивные, Тертый сыр пармезан, Сыр моцарелла.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Кайенский перец - щепотка"}'> по вкусу
• Тростниковый сахар - щепотка"}'> по вкусу
• Консервированные помидоры - 400 г.
• Орегано - 3 ч.л.
• Пшеничная мука - 40 г.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Толченые сухари - 65 г.
• Телячьи отбивные - 4 шт.
• Тертый сыр пармезан - 35 г.
• Сыр моцарелла - 100 г.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. В небольшой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне, добавьте чеснок и обжарите 30 секунд. Добавьте кайенский перец, сахар, помидоры и половину орегано, хорошо перемешайте и томите 20 минут, периодически помешивая. Приправьте специями.
3. Положите муку в миску и добавьте специи. В другой миске взбейте яйца с 2 столовыми ложками воды. Смешайте сухари с оставшимся орегано и специями и насыпьте в третью миску.
4. Положите мясо между 2 кусками пищевой пленки и отбейте до толщины 5 мм. Обмакните мясо сначала в муку со специями, затем в яйцо и потом в сухари.
5. Разогрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде и жарьте отбивные до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны. Переложите в огнеупорную посуду в 1 слой и залейте сверху соусом. Посыпьте моцареллой, а сверху пармезаном. Запекайте 20 минут до румяной корочки.