Стейк говяжий с розмарином и пюре из белой фасоли

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Стейк говяжий с розмарином и пюре из белой фасоли». Попробуйте обязательно

Рецепт «Стейк говяжий с розмарином и пюре из белой фасоли» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Оливковое масло, Говяжье филе, Чеснок, Белая консервированная фасоль, Куриный бульон , Томатная паста, Свежий розмарин, Белое сухое вино , Маслины без косточек, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Говяжье филе - 700 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Белая консервированная фасоль - 2 банки
• Куриный бульон - ⅓ стак.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Свежий розмарин - 1,5 ч.л.
• Белое сухое вино - ¼ стак.
• Маслины без косточек - 6 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Четыре сырых говяжьих стейка посыпать солью (3/4 чайной ложки) и перцем (1/4 чайной ложки).
2. В большой тяжелой сковороде раскалить 1 столовую ложку масла и жарить стейки 5-9 минут на среднем огне, перевернув один раз.
3. Пока готовится мясо, размельчить чеснок в кухонном комбайне. Добавить 1/3 чайной ложки соли, фасоль, 1 столовую ложку масла, бульон и довести до однородной массы.
4. Выложить готовые стейки на тарелки и дать им отдохнуть.
5. Тем временем в сковороду, где жарилось мясо, положить томатную пасту, 1 чайную ложку мелко нарезанного розмарина и пассеровать все на среднем огне 30 секунд.
6. Добавить в сковороду вино и, активно помешивая, довести до кипения. Через 30 секунд выложить туда же пюре из фасоли и половину нарезанных кольцами маслин. Все тщательно перемешать и готовить на среднем огне 3 минуты.
7. Снять пюре с огня, приправить солью и перцем по вкусу и подавать со стейками, посыпав оставшимся розмарином и маслинами.